胰高血糖素样肽1(GLP1)是一种30或31个氨基酸长的肽类激素。它由肠道内分泌L细胞和脑干孤束核内的某些神经元在食用食物时产生和分泌。最初的产物GLP-1（1-37）容易被酰胺化和蛋白裂解，从而产生两个截断的和等价的生物活性形式，即GLP-1（7-36）酰胺和GLP-1（7-37）。活跃的GLP-1由两个α-螺旋组成，分别位于13-20和24-35的氨基酸位置，由一个连接区分开。与葡萄糖依赖性胰岛素促进肽（GIP）一样，GLP-1也是一种增加剂；因此，它能够通过增强胰岛素的分泌，以葡萄糖依赖的方式降低血糖水平。除了促进胰岛素的作用，GLP-1还与许多调节和保护作用有关。