粘蛋白1（MUC1），细胞表面相关的，也称为多态性上皮粘蛋白（PEM）或上皮膜抗原或EMA，是由MUC1基因编码的粘蛋白。它是一种糖蛋白，其胞外结构域具有广泛的O连接的糖基化。它是粘蛋白家族的成员，粘蛋白排列在肺，胃，肠，眼上皮细胞和其他一些器官的顶面。粘蛋白保护身体免受病原体与胞外域中的寡糖结合的感染，防止病原体到达细胞表面。它在内质网中被切割成两块，细胞质尾部包括跨膜结构域和细胞外结构域。它的过度表达通常与结肠癌、乳腺癌、卵巢癌、肺癌和胰腺癌有关。该蛋白质通过与病原体结合而具有保护功能，并且还具有细胞信号传导能力。在细胞核中，它调节转录因子复合物的活性，这些转录因子复合物在肿瘤诱导的宿主免疫变化中具有记录的作用。