极低密度脂蛋白（VLDL），相对于细胞外水的密度，是一种由肝脏制造的脂蛋白。VLDL是五大类脂蛋白（乳糜微粒、VLDL、中密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白）之一，使脂肪和胆固醇在血液的水基溶液中移动。它是在肝脏中由甘油三酯、胆固醇和脂蛋白组装而成，在血液中被转化为低密度脂蛋白（LDL）和中密度脂蛋白（IDL）。VLDL颗粒的直径为30-80纳米。极低密度脂蛋白运输内源性甘油三酯、磷脂、胆固醇和胆固醇酯，它的功能是身体内部的脂质运输机制。