麦芽糖酶（α-葡萄糖苷酶、葡萄糖转化酶、葡萄糖苷酶、麦芽糖酶、α-葡萄糖苷酶、葡萄糖转化酶、α-D-葡萄糖苷酶、α-葡萄糖苷水解酶、α-1,4-葡萄糖苷酶、α-D-葡萄糖苷水解酶）是位于小肠刷状缘的一种α-葡萄糖苷酶。 这种酶催化双糖麦芽糖水解成两种单糖葡萄糖。麦芽糖酶存在于植物、细菌、酵母、人和其他脊椎动物，它被认为是由肠壁粘膜的细胞合成的。