粘蛋白2，由低聚物粘液凝胶形成，也被称为MUC2，是MUC2基因编码的蛋白质。它是粘液蛋白家族的一个成员，可分泌到粘膜表面。粘蛋白2在肠道中特别突出，它从上皮细胞中的小球细胞分泌到大肠的腔道中。在那里，粘蛋白2与少量的相关粘蛋白一起聚合成凝胶，其中80%是由寡糖侧链组成的。这种凝胶提供了一个不溶性的粘液屏障，用于保护肠道上皮细胞。