血清淀粉样蛋白A(SAA)是一个与血浆中高密度脂蛋白（HDL）相关的脂蛋白家族。不同的SAA异构体在不同水平上表达（组成型SAA，或在炎症刺激下表达）。它也是一种反应迅速的急性期标志物。与CRP相似，急性期SAA的水平在炎症刺激后数小时内增加，而且增加的幅度可能比CRP大。相对微不足道的炎症刺激可导致SAA反应。SAA由肝细胞和脂肪细胞产生，其血清浓度与体重指数有关。