血红蛋白C(HbC)是一种异常的血红蛋白。当HBB基因的一个点突变导致血红蛋白β-球蛋白链第6位的氨基酸被谷氨酸替换为赖氨酸时，就会产生血红蛋白C。这种突变可以是同源的，发生在两条染色体上（等位基因），也可以是异源的，只影响一个等位基因。它可与其他异常血红蛋白结合，导致严重的血红蛋白病。