蛋白-谷氨酰胺γ-谷氨酰胺转移酶K也称谷氨酰胺转胺酶1，是一种转谷氨酰胺酶，是由TGM1基因编码的。角质细胞转谷氨酰胺酶的作用是专门催化粟粒状细胞包膜的发展，这是经历了分化终止的表皮角质细胞的决定性特征。角质细胞转谷氨酰胺酶形成的特定交联是在n^ε-（γ-谷氨酰）赖氨酸残基之间，发展成异肽蛋白-蛋白连接，增加粟粒状细胞包膜的稳定性。在终末分化的分层鳞状上皮细胞中，粟粒化的细胞包膜蛋白连接允许在细胞膜的位置上形成一个结构强化但又灵活（15纳米厚）的层，作为一个高度不溶性的屏障。